從太子站出發，步行數分鐘，九龍灰色的水泥叢林便突然換成一桶桶玫瑰、一盤盤蘭花、盆栽桔樹和成串的富貴竹，滿滿鋪在行人路上。這裏就是旺角花墟，香港最常被拍攝、也最受喜愛的街市之一。花墟的故事，比大多數遊客想像的更長，也更複雜。
本文追溯旺角花墟的歷史，由殖民地邊界附近的農民墟市說起，經歷轉型為批發中心和大眾遊覽景點，最後談到未來數年將改變部分花墟面貌的重建計劃。文章亦會說明各種歷史記載之間的分歧，讓你分辨哪些是有文獻支持的史實，哪些只是流傳已久的說法。
重點速覽
- 位置： 花墟道及周邊街道（園藝街、洗衣街、太子道西），九龍旺角
- 中文名稱： 花墟（市集）、花墟道（街道）
- 規模： 根據香港政府旅遊資訊，有一百多間零售及批發店舖
- 道路長度： 約 300 米，與太子道西平行
- 著名之處： 鮮切花、蘭花、室內植物、園藝用品及農曆新年應節花卉
起源：花農與中英邊界
要明白花墟為何位於旺角，先要知道當年旺角在地圖上的位置。1860 年，清政府把九龍半島割讓予英國，新邊界定在旺角以北。當時九龍大部分土地是稻田、菜地和牲畜農場，旺角本身仍是鄉郊地區。
隨着花卉需求上升，部分農民開始把邊際土地用來種花，而不再種植糧食作物。據研究網站 CityUnseen 記述，他們把花卉運到邊界，在日落時分販賣，墟市就這樣逐漸形成。據說早在 1898 年英國租借新界之前，已有花農在今日界限街一帶賣花。這即是說，花卉買賣的農耕根源已超過一個世紀。
「花墟」之名也反映這段歷史。在粵語中，「墟」指定期聚集、散後即空的市集，而非固定的商店街。如今攤檔已改為固定舖位，花墟道仍保留這個字。
鐵路與花卉買賣的增長（二十世紀初）
交通是這個故事的重要一環。《香港自由報》引述的一種說法指出，九廣鐵路在 1910 年通車，加上附近設立旺角東站後，花墟才開始蓬勃發展。鐵路令新界農民更容易把農產品運入九龍，花卉也在其中。同一說法又把最早的需求，與當時日漸增多、喜愛花卉的英籍居民聯繫起來。2022 年出版的花墟歷史專書《根·葉·花：花墟的記憶與想像》（Roots, Leaves and Flowers: Memory and Imagination of the Flower Market）也提到這條線索。
1940 年代：墟市成為一個地方
香港政府旅遊資訊把花墟的起源定於 1940 年代，形容它由街頭買賣演變為舖位經營。《香港自由報》則報道，1948 年殖民地政府把一條新街命名為花墟道。
這些年份未必與較早的說法互相矛盾。十九世紀及二十世紀初的記載，描述的是農民的非正式買賣；1940 年代的年份，則是花墟獲得正式街道和身份的時間。其他資料對花墟道的命名年份則有不同說法，把它放在 1970 年代，所以確實年份尚有爭議。
1970 至 80 年代：由農民變成商人
花墟性格最大的轉變，發生在 1970 和 80 年代。這個時期之初，花墟仍是傳統墟市。一位花店家族成員向《香港自由報》憶述，他的祖父在 1970 年代到花墟賣花，當時墟市沒有固定店舖，本地農民清晨到來，傍晚離開。
當時香港經濟急速轉變。城市工業化和都市化，令農地減少，農業愈來愈難維持。據 CityUnseen 收集的農民憶述，部分花農主動放棄今日花墟道上的攤位，花店隨後進駐。不少新來者是同時經營本地及進口花卉的商人，而不是種花的人。
這就是花墟現代批發特色的由來，當中帶着一點諷刺：令花墟誕生的農民，漸漸被取代他們的店舖推到邊緣。到了 1990 年代，政府在水渠道劃出 34 個貨車上落貨位供農民使用。隨着旺角交通擠塞日益嚴重，加上區議員不斷投訴，這些安排受到壓力。
1990 年代：成為大眾景點
在最初數十年，花墟主要服務行內人，店主到這裏為自己的花店入貨。到了 1990 年代，普通香港市民和遊客開始專程到訪。多個因素同時發揮作用：
- 節日文化。 農曆新年花市和一年一度的香港花卉展覽，令公眾對花卉和植物的興趣大增。
- 居住空間細小。 大多數香港居民不可能擁有花園，盆栽、蘭花和鮮花成為把大自然帶進家中的實際方法。
- 送花習俗。 香港人會以花束慶祝開業、新居和各種特別場合，令花店生意興旺。一位花店店主向《香港自由報》表示，生意增長很快，他在 1998 年於洗衣街開設第二間分店。
- 交通方便。 花墟與旺角其他街市為鄰，方便遊客順道遊覽。
同一個年代，鄰近的園圃街雀鳥花園（鳥迷聚集的地方）也吸引訪客來到旺角這個角落。現在很多人會把兩處連在一起遊覽。
2000 年代：蘭花與固定舖位
旅遊作家指出，2000 年代，來自中國內地、價錢相宜的雜交蘭花進入市場，推高了需求。花墟的商戶把它們進口，深受本地買家歡迎。蘭花至今仍是花墟的代表商品之一。
另一個令花墟得以保存下來的因素，是其實體結構。與許多以臨時攤檔為主的香港街市不同，花墟大部分商戶在固定舖位經營。旅遊資料認為，這有助花墟避開 2000 年代其他街市所受到的遷置和重建影響。這個說法主要見於旅遊文章，所以應視為合理但未必有確實文獻支持。
花墟今日面貌
花墟如今的節奏與香港的日曆緊密相連：
- 農曆新年： 一年中最繁忙的時期。市民購買桃花、桔樹、蘭花、菊花和水仙，祈求好運和興旺。
- 情人節與母親節： 玫瑰和康乃馨是主角。
- 其他時間： 室內植物、多肉植物、盆景、陶瓷花盆、泥土、種子和園藝工具。
香港政府統計花墟有一百多間店舖。市區重建局則估計，當區地面花店約有 120 間。
重建篇章（2019 年至今）
花墟近年的歷史，主要圍繞市區重建局（市建局）及其洗衣街／花墟道發展計劃。市建局自 2019 年起研究重建方案，這項計劃是 2021 年公布的油麻地及旺角區重建藍圖下的首個項目。
公布的內容。 2024 年 3 月，市建局宣布重建六個地盤。項目涉及約 31 幢樓齡介乎 64 至 76 年的樓宇，影響約 275 個住戶和 33 個商戶。市建局預算斥資約 25 億港元，收購約 190 個業權。預計項目提供約 1,350 個住宅單位，目標於 2035／36 年度完成。
除住宅外的內容。 計劃亦包括：
- 「都市水道」及毗鄰的水道公園，連接旺角大球場、花墟和太子道西
- 在花墟沿線四個較小地盤興建較矮的商舖大廈
- 活化花墟後巷，讓行人可以使用
- 一座多用途綜合大樓，其零售部分的管理模式和租金，在發展局局長 2024 年 4 月向立法會作出書面答覆時仍未落實
對花店的影響。 據市建局表示，約 120 間花店中，只有約 20 間（約 17%）會直接受影響。當局表示會盡力保存花墟的特色。
目前進展。 政府已批准重建計劃，市建局於 2026 年 1 月 8 日向受影響的業主發出收購要約。合資格的自住業主獲提出每平方呎實用面積 15,377 港元的收購價，並可選擇以「樓換樓」代替現金補償，換取日後項目內的單位。
各方的憂慮。 花店商戶表示焦慮和無助。保育人士擔心商戶被迫遷、租金上升，並引用香港其他活化項目作例子，指當中傳統商戶未能回流。贊成計劃的人則認為，該區舊樓和基礎設施需要更新，新的公共空間會令社區受惠。結果要經過數年才會明朗。
歷史記載的分歧
| 問題 | 不同說法 |
|---|---|
| 花墟何時開始？ | 十九世紀後期（邊界買賣）、1910 年代（鐵路帶動增長）或 1940 年代（官方說法） |
| 花墟道何時命名？ | 其中一種說法是 1948 年，其他說法是 1970 年代 |
| 早期需求由誰帶動？ | 在邊界賣花的農民、喜愛花卉的英籍居民，或兩者皆有 |
| 明清起源 | 旅遊網誌有時提及，但來源較可靠的歷史記載並不支持 |
遊覽花墟
花墟距離太子站 B1 出口或旺角站 B3 出口，步行只需幾分鐘。早上前往，貨品較新鮮，人潮也較少；農曆新年前的日子最熱鬧。你可以順道遊覽附近的園圃街雀鳥花園、金魚街和女人街。各店營業時間不一，特別前往之前，請先在當地查詢。
常見問題
旺角花墟有多久歷史？
花卉買賣的根源可追溯至十九世紀後期。1940 年代花墟被確認為一個地方，而現今以舖位為主的形態，則由 1970 年代起逐步形成。
既然是固定舖位，為何仍叫「墟」？
「墟」是指定期買賣的聚集地。商戶搬進固定舖位後，名稱仍然保留。
旺角花墟會結業嗎？
不會。根據市建局，重建影響約 120 間花店中的 20 間左右，當局亦表示有意保存花墟的特色。項目實際上會如何改變該區，仍是未知之數。
什麼時候去最好？
平日早上較為寧靜。農曆新年前數星期最為熱鬧、色彩最繽紛。
旺角花墟由農民在殖民地邊界的日落墟市，發展成為地區的象徵，並歷經鐵路年代、香港工業轉型以及大眾旅遊的興起。如今它面對一項重建計劃，邊緣地帶以至更多範圍都可能改變。花墟的歷史是理解香港的一個好角度：這座城市不斷重塑自己，同時守住人們珍視的習慣與傳統。
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