花卉一直是人類表達愛意、渴望與情感的核心象徵，而沒有任何節日比 情人節 更能彰顯這一點。每年的2月14日，情人節從古羅馬與基督教傳統演變而來，逐漸成為全球慶祝浪漫、友情與真摯情感的節日。雖然巧克力、禮物與卡片是常見的表達方式，但花卉——尤其是玫瑰——已成為愛意的全球語言。然而，不同國家對於花卉的選擇、贈送方式與慶祝形式各不相同，反映出文化價值、傳統習俗與審美觀的多樣性。
在西歐與北美，情人節幾乎與紅玫瑰畫上等號。紅玫瑰源自羅馬愛神維納斯（Venus）的傳說，被視為深情熱戀、美麗與承諾的象徵。在美國、英國與法國，情侶們會互贈紅玫瑰花束，常搭配手寫情書或心型禮物。花店在情人節前夕迎來大量訂單，有時玫瑰需遠道而來，以滿足浪漫需求。在法國，玫瑰常與詩句或巧克力搭配，表達愛不僅在於美麗，也在於細膩心意。除了紅玫瑰，粉色玫瑰、百合與鬱金香也很受歡迎，各自傳達不同情感：粉色象徵欣賞，白色象徵純潔，黃色鬱金香則表達友誼與愉悅。
在日本，情人節具有獨特結構，受到西方文化與本土習俗的影響。女性通常會送巧克力給男性，分為 義理巧克力（giri-choco）和 本命巧克力（honmei-choco），而花卉在近年也越來越重要。日本花店會製作精緻的花束，常用玫瑰、康乃馨或時令花卉，包裝精美，有時搭配巧克力。男性則在一個月後的 白色情人節 回贈禮物，有時也會送花。紅玫瑰象徵浪漫愛情，而白玫瑰代表尊重或純潔，粉色康乃馨代表欣賞，黃色玫瑰象徵友情。日本的花束常依據 插花藝術（ikebana） 原則排列，使花束本身兼具美感與象徵意義。
在南韓，情人節同樣重視浪漫表達，但花卉也延伸至公共慶祝活動。女性會送男性巧克力、花卉或娃娃作為禮物。商圈、咖啡廳與廣場會出現精美花卉裝置，常用玫瑰、鬱金香與百合，排列成心型或浪漫造型。南韓還有 黑色情人節（4月14日），單身者會聚餐慶祝，花店也會推出自愛或友誼花束，使花卉禮物不僅限於浪漫。
在中國，情人節逐漸受到西方文化影響，也與傳統 七夕節 相呼應。情侶們會互贈花卉，玫瑰最受歡迎。花店製作精緻花束或裝飾品，搭配巧克力或毛絨玩具，尤其受到年輕城市族群歡迎。不同顏色的花也有含義：紅色代表愛情，白色象徵真誠，粉色表達欣賞。有時也會使用中國傳統象徵花卉，如牡丹，象徵富貴與浪漫。
在義大利，這個浪漫之國，花卉是情人節慶祝的核心。情侶們常互贈玫瑰、蘭花或百合，搭配手寫情書或燭光晚餐。佛羅倫斯、羅馬與威尼斯的花市熱鬧非凡，玫瑰和鬱金香擺滿街市。義大利人對花卉象徵深信不疑：紅玫瑰代表熱情，白百合象徵忠誠，紫羅蘭則代表謙遜與永恆之愛。小城鎮甚至會在廣場打造花卉展示，將藝術與浪漫融為一體。
在拉丁美洲，情人節被稱為 愛與友誼日（Día del Amor y la Amistad），在哥倫比亞、墨西哥與巴西等國盛行。除了玫瑰，熱帶花卉如蘭花、康乃馨與菊花也很受歡迎。哥倫比亞的花束常搭配巧克力、毛絨玩具與情書；在墨西哥，節日不僅屬於情侶，也慶祝友誼，花店會製作小花束或單枝花，傳達感謝或友誼。鮮豔的花色——紅、黃、橘、粉——映射出拉丁美洲熱情與歡慶的文化精神。
在印度，情人節近幾十年在都市年輕人中流行。花店會準備玫瑰、向日葵、百合及熱帶花卉的精美花束。紅玫瑰代表熱烈愛情，粉色與白色花卉象徵友情與欣賞。在部分城市，還會舉辦「花卉市集」或花卉選擇活動，情侶可親自挑選花束，形成全球浪漫文化與本土習俗的融合。
在菲律賓，情人節是最受歡迎的節日之一，花卉是主要禮物。紅玫瑰仍是首選，但混合花束如玫瑰、百合與菊花也常見。節日同時在公共與私人場合慶祝，商場、飯店及教堂都有花卉裝飾，街頭花店則販售成對或心型花束，象徵愛情與團結。
跨越這些地區，我們可以發現幾個共同主題：花卉作為情感的有形語言，能表達熱情、欣賞、友誼與感謝；顏色象徵意義至關重要——紅色代表愛情，粉色代表欣賞或溫柔感情，白色代表純潔或尊重，黃色象徵友誼或快樂；花的種類也承載不同意涵：玫瑰象徵浪漫，百合代表忠誠，蘭花表現異國之美，鬱金香常用來告白。花卉讓情人節不僅是禮物交換，更成為視覺、嗅覺和象徵性的情感盛宴。
總之，無論情人節在世界各地如何慶祝——巧克力、公共活動或裝飾展示——花卉都是連結這些多元習俗的共同媒介。花卉成為表達情感的全球語言，將短暫的心意轉化為永恆的記憶。從精心排列的日本花束，到拉丁美洲的心型花卉裝置，從義大利玫瑰市集，到印度都市的花卉市集，花卉始終是情人節的核心：迷人、溝通心意，並慶祝最人性化的情感——愛。
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